著名的营养与食品安全专家、工程院院士陈君石介绍说,铝含量较高的食品,主要就是面粉和及其制品。根据铝的世界卫生组织所制定的每人每周的(安全)摄入量是每公斤体重2毫克,我们发现全国人群中有30%多的个体超过了2毫克,其中比较值得关注的是4-6岁的儿童。对儿童来讲,他们的面制品摄入量可能不是很大,但是按照公斤体重算,他们最主要的铝摄入量来自于膨化食品。而铝的过量摄入将会对中枢神经系统,特别是老年痴呆症的发生都会有一定影响。此外,还会引起婴幼儿的神经发育受损导致智力发育障碍。目前,专家们已经根据评估结果对卫生部门提出了政策建议。卫生部已经按照专家建议发布公函,对调整13种含铝添加剂的使用向社会征求意见。
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