天气逐渐转凉，约上三五好友聚在一起，吃着热腾腾的火锅，聊聊闲篇，这甭提多滋了。如果厌倦了常吃的北京铜锅，又怕重庆火锅辣的上了火，那不妨到世界各地去探访那些“新鲜”的火锅吧。
印度咖哩火锅
印度最为著名的火锅要首推“咖哩火锅”。“印度咖喱火锅”所用佐料是当地的特产咖喱、番叶、椰子粉以及香料等，涮的东西有鱼头、草虾、鸡肉和牛肉等，锅底还由米粉浸汁，有尽吸原汁之雅趣。入口时，浓郁的咖喱香混合着其余香料在一起，让你立刻能体会到味觉上的新鲜刺激。
韩国石头火锅
韩国最传统的火锅就要算是“石头火锅”了，貌似韩国什么菜都要跟“辣”沾边，同样，韩国火锅大有“辣死人不偿命”的架势。在这种火锅的底部放的尽是辣椒油和辣椒粉等辣味调料。上面盖满了肉块和肥鸡块，夹一口吃时能让你瞬间味蕾爆棚，会辣出大汗、眼泪，真可谓“辣死人，乐死人”。
日本纸火锅
这是近两年在日本流行的一种火锅吃法，看起来很简单并且也令人惊讶。这种新兴的纸火锅令汤料不会漏出，并且在煮的过程中纸也不燃，其主料和汤料均用特制的纸包装。在这种火锅中加水点燃后便可以食用了，而且味道会更加鲜美，食时别有一番情趣。这种纸火锅食材主要包括有牛肉片、鱼片以及鹿肉片等。
瑞士奶酪火锅
在瑞士，奶酪十分出名，自然由此演变出了奶酪火锅。其火锅先是将奶酪搬进锅里，待其煮成液体状后再加入一定数量的白酒和果酒，吃的时候要用长柄的叉子将面包叉起来，放进锅中拿出来吃。这时的面包又热又香，吃起来特别爽口宜人。就这样一边蘸一边吃，直到火锅中的液体奶酪快要烧干烧焦时为止。
瑞士巧克力火锅
这是一种很受瑞士女孩子们特别青睐的火锅，它的食用方法和奶酪火锅有些类似，事先将巧克力放入锅中煮成汁儿，再用长柄叉子叉着水果片，蘸着锅中的巧克力汁一片一片地吃，一直到火锅中巧克力汁蘸完为止。因为这种火锅在吃起来的时侯别具一番情趣，因而其在瑞士很受年轻恋人们的喜爱。
泰国冰炭火锅
泰国地处热带地区，在曼谷气温常是33°C上下，尤其是在每年的4-6月间，天气更是炎热无比，而街上常见大热天许多人围着一个火炉吃“火锅”。只见一盘盘牛肉片、羊肉片、鱼蛋、鱼片、鱿鱼、豆腐、生菜、粉丝摆满台，人们蘸着很辛辣的辣酱一个劲儿往嘴里塞，吃得津津有味，并不感到闷热，这是空调冷气，使餐厅温度维持在10°C以下的原因。泰国人在比较正式的宴席中，喜欢吃“火锅”，这是他们的爱好之一。一边吃“火锅”一边喝“冰茶”和冷饮小吃，这样的组合被称为“冰炭结合”。不过您要是肠胃不太好可别轻易挑战，小心刚感受完“冰火两重天”您就上吐下泻了。
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